パン教室yurariは、山梨県甲斐市にある自家製天然酵母パン教室です。

甘酒や酒粕で起こした酵母と国産小麦、厳選材料を使って、身体に優しいパンや発酵菓子を作ります。

天然酵母でじっくり発酵させたパンは、噛むほどに甘味と旨味、豊かな風味が感じられます。 食感はしっとり、もっちり。パン作り初めての方も、そんなパンがおうちで作れるようになります。

焼き立てパンの香りと味わいは、人を幸せな気持ちにしてくれます。

『自分が楽しんで作ったパンで、大切な人を笑顔にできる。喜んでもらえて嬉しくなる・・。』

日々の暮らしに幸せの循環が生まれます。 

『発酵・熟成』という自然の神秘の調理法を利用して、しみじみ美味しいパンを作ってみませんか。

お一人おひとりに寄り添いながら、自家製天然酵母パンにまつわる様々なアイデアをお伝えします。

講師紹介

藤永　恵（ふじなが めぐみ）

奈良県出身。山梨県甲斐市在住。

イーストパン、ホシノ天然酵母パン教室で学んだのち、自家製酵母パンを学ぶ。

（自家製酵母歴13年）

簡単に安定して酵母を起こす方法や液の継ぎ方などを独自に研究し、安定した自家製酵母パン作りを実現。

レッスンは、甘酒や酒粕を使った自家製酵母パンと発酵菓子が中心。

私にとってのパン作り

子どもの頃からずっとパンが大好きで、パンを作り始めたのが20代の頃。

最初はドライイーストで作っていたけど、初めて天然酵母パンを食べたとき、その味に衝撃を受けました。

フカフカではないけど、噛むほどに味わい深く、もっちりとしていて、ずっと噛んでいたい味でした。

2010年から自家製酵母パンを習い始め、いろいろな酵母でのパン作りを試行錯誤している内に、甘酒、酒粕がいちばん私に向いていると気付き、簡単に安定して酵母を起こす方法、酵母液の継ぎ方を探究し、今の作り方

に至りました。それ以来、気楽に手軽に、安定して自家製酵母パン作りを楽しんでいます。

より多くの方にパン作りの楽しさ、味わう喜び、そして美味しいパンを家族や友人と分け合える幸せをお伝えしたい・・という思いから、パン教室を開業しました。 

皆さまがパン作りを通して元気に、幸せになり、毎日の暮らしが豊かになるお手伝いができれば幸いです。